Hoje em dia é tudo digital...registamos o mais importante no telemóvel para termos a informação sempre disponível! 

Mas eu continuo a gostar muito do papel!

O livro "Diário da cozinha", acabadinho de sair,  veio completar o meu gosto por escrever as minhas receitas (principalmente de doces/pastelaria) de forma organizada e deixar de vez os papeis avulso na gaveta!

Para além de podermos fazer as nossas próprias anotações, a autora dá dicas úteis sobre ingredientes (como o ponto do açúcar), técnicas, medidas e conservação de bolos, biscoitos, sobremesas e cremes.

Tem receitas de pãezinhos doces, massa e tartes, bolos e bolachas....um mundo novo para experimentar, agora que voltamos ao confinamento!

Outra coisa que eu gosto bastante no livro é o facto ser de argolas, muito fácil de manusear, e ter o tamanho A5...portanto guarda-se em qualquer sitio da cozinha!

Fica aqui a minha sugestão para o fim de semana...passar a limpo as nossas receitas!

Fiquem bem e cuidem-se! 

Hoje não vos trago especificamente uma receita de Natal...mas que tem para mim um sabor especial!

Acho que herdei da minha avó o gosto por fazer bolos...fazíamos isso tantas vezes quando eu era pequena! Estava sempre à espera do final para rapar o resto da massa da taça...humm...tão bom! Detestava quando faziam pudim...não dava para rapar nada! :)

Ainda temos o livro de receitas escritas com a caligrafia dela.... já com as folhas amarelecidas e soltas! A minha preferida é a dos "Bolinhos da cozinha"...são uns pequenos biscoitos, ótimos para acompanhar um chá, super saborosos...eu sei...sou suspeita...sabem às coisas feitas pelas mãos dela!

É uma excelente atividade para os dias entre o Natal e o Ano Novo, passarmos um bom bocado na cozinha e depois partilhamos o resultado com a família. 

Receita

- 3 ovos inteiros;

- 7 colheres de chá de leite;

- 7 colheres de sopa de açúcar;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 18 colheres de sopa de farinha;

- 3 colheres de chá de fermento;

- Pinhões q.b.

Preparação

Numa tigela coloque o açúcar, a manteiga  (já derretida), o leite e os ovos batendo bem até ficar uma massa homogénea.

Depois adicione a farinha colocando a mesma à volta da tigela. Dissolva o fermento no meio e depois vá envolvendo aos poucos a farinha do meio para os lados até ficar uma massa firme de modo a ser trabalhada à mão. Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de farinha.

Fazer pequenos rolinhos e coloca-los num tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Por fim pincele com ovo e decore com pinhões (dois ou três por rolinho). Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até ficarem douradinhos.

Esta é a minha humilde homenagem à minha querida avó Laura...que no próximo dia 6 de janeiro faz 99 anos!

(foto tirada no dia em que fez 90 anos)

Bom fim de semana!

Não gostava de rabanadas até ficar grávida do meu filho mais velho...como elas me souberam bem no Natal de 2000!

A minha melhor amiga (que acumula com o estatuto de madrinha) esteve grávida na mesma altura e por uma grande coincidência os nossos filhos nasceram no mesmo dia e no mesmo hospital (eu sei....já contei esta história).

Passamos os meses da licença de maternidade juntas...ora na minha casa...ora na casa dela! Andávamos sempre com os putos para cima e para baixo!

Uma das minhas melhores recordações desses tempos são as rabanadas que comíamos em pleno agosto...quando o André dormia sossegado de manhã tínhamos "sobremesa melhorada". 

Agora, passados quase 20 anos continuam a ser para mim as melhores rabanadas do mundo! O que têm de diferente? São feitas com chá! 

Fica aqui a receita:

 - 1l de água com umas folhas de lúcia lima e um pau de canela (deixar ferver até ficar um chá forte);

- Filtrar as folhas e retirar o pau de canela, adicionar açúcar ou mel até ficar docinho e deixar arrefecer;

- Molhar as fatias de pão, previamente cortadas, no chá. Mas tenha em atenção para não ficarem muito moles;

- Bater dois ovos inteiros e  passar o pão embebido no chá pelo preparado e por fim fritar (ela usa uma sertã grande com óleo fula ou vaqueiro porque o óleo faz toda a diferença);

- Depois das fatias bem douradinhas, polvilhar com açúcar e canela em pó a gosto ou ferver um bocadinho de vinho do porto com duas cascas de limão e açúcar/mel e colocar por cima.

Imagem Pinterest

Bom apetite e bom fim de semana!

Durante a quarentena fiz vários bolos, aliás como a grande parte do pessoal que eu conheço!

O que nos deixou mais saudades foi o bolo de nozes...já nem sei quem me deu esta receita. É super simples de fazer e perfeito para o lanche acompanhado por um chá! 

No fim de semana passado lá o fiz de novo! 

Receita

Ingredientes:

- 5 gemas;

- 5 claras em castelo;

- 150 g de açúcar;

- 150 g de nozes moídas;

- 150 g de farinha;

- 10 g de fermento em pó;

Preparação:

Numa taça junte as gemas e o açúcar e bata bem até ficar homogéneo. Depois junte as nozes moídas, a farinha e fermento misturando tudo muito bem. Por fim bata as claras em castelo e envolvendo-as no preparado anterior. 

Forre uma forma sem buraco com papel vegetal e verta a massa.

Leve ao forno 30 minutos a 180º C.

Não fica muito bonito...mas é tãooooo bom! 

Este é o título de um livro da chef Rita Nascimento, responsável pelo primeiro canal português de pastelaria no YouTube La Dolce Rita, que me facilitou bastante a vida!

Aqui podem encontrar sugestões de sobremesas de comer à colher, à fatia ou à dentada, sem perder muito tempo na cozinha a confecioná-las! São ideais para levar para a casa de amigos ou para um jantar em casa...vão brilhar de certeza!

Para despertar a vossa curiosidade, fica aqui uma das receitas que já experimentei:

Tarte de Lima

Ingredientes

• Bolachas digestivas (ou maria): 300g;
• Manteiga: 12g;
• Leite condensado: 1 lata;
• Natas: 400g;
• Limas: 4.

Preparação

Base - num robot de cozinha ou processador, triture as bolachas até ficarem reduzidas a pó. Junte às mesmas a manteiga derretida. Amasse até ficar com textura de areia molhada e depois cubra a base e as laterais de uma forma de tarte com o preparado e reserve.

Recheio - misture o leite condensado, as natas e o sumo das 4 limas. Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Já fiz o teste…sim…cada receita custa mesmo 5 euros!

Hoje é domingo…dia de folga na dieta!