Durante as últimas semanas o planeamento das refeições tem sido feito em família...claro que os pratos favoritos de cada um são sempre as primeiras sugestões apresentadas...ao fim destes dias já fizemos de tudo...mas faltava a sobremesa favorita de todos... o Bolo de Bolacha!

Como é uma coisa assim pouco calórica fui adiando para ver se a malta se esquecia...mas não...este fim de semana (sim...porque bolos só ao fim de semana) não tive hipótese de escapar! A minha filha adora participar nestas coisas e com a minha ajuda fez a tão desejada sobremesa. A nossa receita é super simples de fazer...por isso é uma ótima opção para entreter os mais novos!

Vai precisar de:

2 pacotes de bolacha maria

150 g de açúcar

250 g de manteiga

2 gemas de ovo

2,5 dl de café

Preparação: Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme clarinho. Misture as duas gemas e adicione ao creme anterior e por fim junte uma colher de sopa de café e mexa bem.

Espalhe um pouco do creme no prato onde vai servir o bolo e comece a montar as camadas molhando primeiro as bolachas no café (este passo deve ser muito rápido para as bolachas não ficarem demasiado moles). Quando finalizar a primeira camada cubra com o creme e vá repetindo esta operação até acabarem as bolachas. No final barre todo o bolo com uma camada generosa de creme e polvilhe com bolacha ralada. Leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.

Ups, esqueci-me de tirar a fotografia antes de comermos! 

Bom domingo!