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Gosto disto, e então?

Por Patrícia Costa

Por Patrícia Costa

Gosto disto, e então?

25
Jun21

Pudim de natas e morango do meu aniversário...

Patrícia Costa

O  mês de junho é sem dúvida o meu favorito! Começa o verão e é o meu aniversário!

Não conseguimos precisar quando começou esta tradição...mas no meu aniversário nunca pode faltar um pudim de natas e morangos! Toda a gente fica rendida!

Este ano houve aqui uns "ajustes", que partilharei convosco mais tarde, e adiantámo-nos uns dias...mas cá está ele...no mês de junho como eu tanto gosto!

Receita

- 2 pacotes de natas para bater (200 ml);

- 6 folhas de gelatina branca;

- Uma lata de leite condensado;

- 6 colheres de sopa de açúcar;

- 6 claras em castelo;

- 250 g de morangos.

Modo de preparação

Batem-se as natas com o açúcar até ficar em creme, depois adicione ao preparado o leite condensado e a gelatina (diluída num pouco de água), por fim junte as claras em castelo.

Leve ao congelador numa forma com buraco (passada por água fria antes de verter) pelo menos 4 horas.

Antes de servir arranje os morangos e triture, caso seja necessário adicione um pouco de açúcar.

Retire a forma do congelador pelo menos 1 hora antes de servir. Utilize um prato fundo por causa do molho dos morangos.

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Boas receitas e bom fim de semana!

 

 

 

07
Mai21

Entrada de massa filo com queijinhos Vaca que Ri....

Patrícia Costa

Para mim o jantar de sábado tem que ser especial! Gosto de fazer sempre um miminho qualquer!

Acho agradável "picar" qualquer coisa antes da refeição e esta receita é perfeira para isso! Roubei à minha melhor amiga...fica sempre bem!

Receita

- Uma embalagem de massa filo;

- Queijinhos a Vaca que Ri;

- Manteiga q.b.;

- 2 gemas.

- Compota de frutos vermelhos ou de abóbora.

Primeiro corte as folhas de massa filo ao meio. Depois pegue em duas folhas de cada vez e pincele generosamente com manteiga derretida. Coloque dois queijinhos numa das pontas e enrole delicadamente. Repita o processo até acabar com a massa.

Por fim, e antes de ir ao forno, pincele os rolinhos com as gemas, previamente batidas, e leve ao forno ao 180º C até ficarem douradinhos. 

Para quem gostar antes de servir adicione um pouco compota por cima. 

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Imagem Pinterest

 

Bom fim de semana e boas receitas!

09
Abr21

A minha mousse de morango...

Patrícia Costa

Apesar de termos feito menos bolos e sobremesas no segundo confinamento...aos fins de semana hé sempre qualquer coisa!

Já não fazíamos a receita da mousse de morango há algum tempo...e com o regresso dos dias mais amenos gosto de começar a comer coisas mais fresquinhas!

Os meus filhos não apreciam...mas pronto....mais fica!

Receita

- 400 g de polpa de fruta descongelada (costumava comprar da Brasfrut, mas como desta vez não havia de morango fizemos com os morangos congelados do Continente, fica igual e é bem mais barato);

- um pacote de natas frias;

- uma lata de leite condensado;

- Uma folha de gelatina incolor.

Preparação

Deixe os morangos descongelar e bate tudo até ficar uma polpa, depois misture todos os ingredientes no processador ou na batedeira até adquirir uma textura uniforme e consistente.

Colocar num recipiente e levar ao frio até servir (eu deixo de um dia para o outro).

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Bom fim de semana!

 

 

 

05
Mar21

Os meus crepes salgados...

Patrícia Costa

No inicio do 2019 partilhei a minha receita dos crepes doces!

Normalmente quando fazia a versão salgada retirava um pouco de açúcar e a coisa funcionava na perfeição. Um destes dias o meu marido decidiu experimentar uma receita especifica para os crepes salgados....hummm....e ficaram tão bons!

A minha receita:

- 2 ovos;

- 100 g de farinha;

- 180 g leite;

- 1 pitada de sal;

- 25 g de manteiga derretida.

No robot de cozinha com a "borboleta" - misture os ovos, a farinha peneirada, o sal e os 180 g de leite, programe 20 segundos na velocidade 4. Entretanto derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco antes de adicionar ao preparado anterior. Baixe para a velocidade 2 e vá colocando a manteiga devagar para não cozer os ovos. E está tudo pronto para a cozinhar, utilize preferencialmente uma frigideira anti-aderente.

Recheio - uma pequena camada de queijo ralado, camarões cozidos (mais ou menos 8 por crepe), cogumelos e fiambre às tirinhas.

Depois de fechado regar com natas (gosto das de cozinhar do Mercadona porque são bastante espessas) e polvilhar com oregãos.

Levar ao forno a gratinar.

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Bom fim de semana e boas receitas!

15
Jan21

"Diário de cozinha"

Patrícia Costa

Hoje em dia é tudo digital...registamos o mais importante no telemóvel para termos a informação sempre disponível! 

Mas eu continuo a gostar muito do papel!

O livro "Diário da cozinha", acabadinho de sair,  veio completar o meu gosto por escrever as minhas receitas (principalmente de doces/pastelaria) de forma organizada e deixar de vez os papeis avulso na gaveta!

Para além de podermos fazer as nossas próprias anotações, a autora dá dicas úteis sobre ingredientes (como o ponto do açúcar), técnicas, medidas e conservação de bolos, biscoitos, sobremesas e cremes.

Tem receitas de pãezinhos doces, massa e tartes, bolos e bolachas....um mundo novo para experimentar, agora que voltamos ao confinamento!

Outra coisa que eu gosto bastante no livro é o facto ser de argolas, muito fácil de manusear, e ter o tamanho A5...portanto guarda-se em qualquer sitio da cozinha!

 

 

Fica aqui a minha sugestão para o fim de semana...passar a limpo as nossas receitas!

Fiquem bem e cuidem-se! 

18
Dez20

Os "bolinhos da cozinha" da minha avó Laura...

Patrícia Costa

Hoje não vos trago especificamente uma receita de Natal...mas que tem para mim um sabor especial!

Acho que herdei da minha avó o gosto por fazer bolos...fazíamos isso tantas vezes quando eu era pequena! Estava sempre à espera do final para rapar o resto da massa da taça...humm...tão bom! Detestava quando faziam pudim...não dava para rapar nada! :)

Ainda temos o livro de receitas escritas com a caligrafia dela.... já com as folhas amarelecidas e soltas! A minha preferida é a dos "Bolinhos da cozinha"...são uns pequenos biscoitos, ótimos para acompanhar um chá, super saborosos...eu sei...sou suspeita...sabem às coisas feitas pelas mãos dela!

É uma excelente atividade para os dias entre o Natal e o Ano Novo, passarmos um bom bocado na cozinha e depois partilhamos o resultado com a família. 

Receita

- 3 ovos inteiros;

- 7 colheres de chá de leite;

- 7 colheres de sopa de açúcar;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 18 colheres de sopa de farinha;

- 3 colheres de chá de fermento;

- Pinhões q.b.

Preparação

Numa tigela coloque o açúcar, a manteiga  (já derretida), o leite e os ovos batendo bem até ficar uma massa homogénea.

Depois adicione a farinha colocando a mesma à volta da tigela. Dissolva o fermento no meio e depois vá envolvendo aos poucos a farinha do meio para os lados até ficar uma massa firme de modo a ser trabalhada à mão. Pode ser necessário acrescentar um pouco mais de farinha.

Fazer pequenos rolinhos e coloca-los num tabuleiro untado com manteiga e farinha.

Por fim pincele com ovo e decore com pinhões (dois ou três por rolinho). Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até ficarem douradinhos.

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Esta é a minha humilde homenagem à minha querida avó Laura...que no próximo dia 6 de janeiro faz 99 anos!

(foto tirada no dia em que fez 90 anos)

 

Bom fim de semana!

 

04
Dez20

As rabanadas da minha comadre...

Patrícia Costa

Não gostava de rabanadas até ficar grávida do meu filho mais velho...como elas me souberam bem no Natal de 2000!

A minha melhor amiga (que acumula com o estatuto de madrinha) esteve grávida na mesma altura e por uma grande coincidência os nossos filhos nasceram no mesmo dia e no mesmo hospital (eu sei....já contei esta história).

Passamos os meses da licença de maternidade juntas...ora na minha casa...ora na casa dela! Andávamos sempre com os putos para cima e para baixo!

Uma das minhas melhores recordações desses tempos são as rabanadas que comíamos em pleno agosto...quando o André dormia sossegado de manhã tínhamos "sobremesa melhorada". 

Agora, passados quase 20 anos continuam a ser para mim as melhores rabanadas do mundo! O que têm de diferente? São feitas com chá! 

Fica aqui a receita:

 - 1l de água com umas folhas de lúcia lima e um pau de canela (deixar ferver até ficar um chá forte);

- Filtrar as folhas e retirar o pau de canela, adicionar açúcar ou mel até ficar docinho e deixar arrefecer;

- Molhar as fatias de pão, previamente cortadas, no chá. Mas tenha em atenção para não ficarem muito moles;

- Bater dois ovos inteiros e  passar o pão embebido no chá pelo preparado e por fim fritar (ela usa uma sertã grande com óleo fula ou vaqueiro porque o óleo faz toda a diferença);

- Depois das fatias bem douradinhas, polvilhar com açúcar e canela em pó a gosto ou ferver um bocadinho de vinho do porto com duas cascas de limão e açúcar/mel e colocar por cima.

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Imagem Pinterest

 

Bom apetite e bom fim de semana!

07
Jul20

O meu bolo de nozes...

Patrícia Costa

Durante a quarentena fiz vários bolos, aliás como a grande parte do pessoal que eu conheço!

O que nos deixou mais saudades foi o bolo de nozes...já nem sei quem me deu esta receita. É super simples de fazer e perfeito para o lanche acompanhado por um chá! 

No fim de semana passado lá o fiz de novo! 

Receita

Ingredientes:

- 5 gemas;

- 5 claras em castelo;

- 150 g de açúcar;

- 150 g de nozes moídas;

- 150 g de farinha;

- 10 g de fermento em pó;

Preparação:

Numa taça junte as gemas e o açúcar e bata bem até ficar homogéneo. Depois junte as nozes moídas, a farinha e fermento misturando tudo muito bem. Por fim bata as claras em castelo e envolvendo-as no preparado anterior. 

Forre uma forma sem buraco com papel vegetal e verta a massa.

Leve ao forno 30 minutos a 180º C.

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Não fica muito bonito...mas é tãooooo bom! 

 

 

 

 

20
Jan19

5 ingredientes, 5 euros, 5 minutos

Patrícia Costa

Este é o título de um livro da chef Rita Nascimento, responsável pelo primeiro canal português de pastelaria no YouTube La Dolce Rita, que me facilitou bastante a vida!

Aqui podem encontrar sugestões de sobremesas de comer à colher, à fatia ou à dentada, sem perder muito tempo na cozinha a confecioná-las! São ideais para levar para a casa de amigos ou para um jantar em casa...vão brilhar de certeza!

Para despertar a vossa curiosidade, fica aqui uma das receitas que já experimentei:

Tarte de Lima

Ingredientes

  • Bolachas digestivas (ou maria): 300g;
  • Manteiga: 12g;
  • Leite condensado: 1 lata;
  • Natas: 400g;
  • Limas: 4.

Preparação

Base - num robot de cozinha ou processador, triture as bolachas até ficarem reduzidas a pó. Junte às mesmas a manteiga derretida. Amasse até ficar com textura de areia molhada e depois cubra a base e as laterais de uma forma de tarte com o preparado e reserve.

Recheio - misture o leite condensado, as natas e o sumo das 4 limas. Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar.

Já fiz o teste…sim…cada receita custa mesmo 5 euros!

Hoje é domingo…dia de folga na dieta!

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